澳门威斯尼斯人网址:七絶十首,奈何还要包饺

来源:http://www.aviodelta.com 作者:诗词歌赋 人气:185 发布时间:2019-09-11
摘要:大雪 棉衣裹身直哆嗦, 寒风凛冽迎大雪。 路上行人亦稀疏, 明抱火炉不出窝。 无题 不是阴雨便是霾, 初冬唯恐受其害。 呆在家里无所事, 斗嘴打趣遭人怪。 赖床 昨日决意守炉天

大雪
  
  棉衣裹身直哆嗦,
  寒风凛冽迎大雪。
  路上行人亦稀疏,
  明抱火炉不出窝。
  
  无题
  
  不是阴雨便是霾,
  初冬唯恐受其害。
  呆在家里无所事,
  斗嘴打趣遭人怪。
  
  赖床
  
  昨日决意守炉天,
  今早赖床八点半。
  老头无奈自下厨,
  窃喜早餐能逆转。
  
  年尾聚
  
  屈指相聚又一冬,
  兄弟姐妹手足情。
  正是年末最冷时,
  憨娃食府暖融融。
  
  煮妇难为
  
  巧妇有米也难为,
  每到煮时总皱眉,
  饭菜入冬样无几,
  末料猪肉却生危。
  
  网购
  
  本想超市购物品,
  却看天气雾沉沉。
  打开手机上淘宝,
  点击瞬时一大堆。
  
澳门威斯尼斯人网址:七絶十首,奈何还要包饺子。  老太
  
  晨听音乐暮跳舞,
  日间三餐做巧厨。
  本是乡村一老妪,
  烦心事儿咱不纠。
  
  冬至饺子
  
  饺子下饭已平常,
  冬至吃来分外香。
  静体安身祛最冷,
  数九过后暖洋洋。
  
  舞起红歌
  
  太阳出来照四方,
  红歌一首耳能祥。
  舞起插曲《地道战》,
  重回年少可爱样。
  
  快递
  
  快递两天邮九件,
  价廉物美又方便。
  老头意外不作声,
  索性再加几衣衫。

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◇清爽冬至邋遢年,邋遢冬至清爽年。(赣)

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这个周末对我来说,有点累。看了一本书和两场电影,触动挺大,想了很多,以至于失眠了,导致今天第一天上班就昏昏沉沉的,刷了会微博才知道今天是个冬至这个日子,在我的印象里冬至就是冬天到了,最冷的天气要开始了,另外就是要吃饺子(尽管我最讨厌的是饺子,曾经因为饺子还和妈妈吵过架,所以对饺子最讨厌了),但央视新闻这样描述冬至: “今天7时3分,冬至。古人认为,冬至是计算二十四节气的起点。古有“冬至大如年”的说法,古代冬至日百官放假,皇家祭天,民间祭祖,相互拜访。在这一天,北方地区有吃饺子、南方吃汤圆的习俗。冬至开始,进入“数九寒天”,一年中最冷的“数九”寒冬开始啦!"
一般的情况我很少发说说,发了这条说说,浏览的人不少,也有回复的,我发这条消息的意思是给领导和同事看的,希望他们能有所觉觉悟,今天的日子太适合放假了,结果没一个响应。哎,失望,天天在格子间里,写字楼里工作的人都麻目了。
另外记录一下我周末看的书《藏地白皮书》,电影是《007之黑暗危机》和《动物总动员》,问了身边的朋友,发现还真有和我一样OUT的人,都是老书和老电影了,我居然是第一次看到。
现在我正琢磨着怎么请假,早走会,去理性店剪个头去,纪念新的开始。

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每年冬至的这一天,都会听到这样一句话:“冬至了该吃饺子了。”有人问:“冬至是什么?”有人答:“冬至就是一年中,白昼最短黑夜最长的日子。”

◇冬至晴,正月雨;冬至雨,正月晴。(浙)

第六期汉语角宣传册

似乎,这股来自地球的神秘力量很有说服力,于是人们开始蹬蹬蹬地跑下楼,走进菜市场,买一块最好的肉,挑一捆最嫩的菜,包一顿最美味的饺子。而关于冬至吃饺子的传说,每一年都会听到,每次听到都是那些话,听了一年又听一年以后,人就慢慢变老了。

◇冬至晴,新年雨,中秋有雨冬至晴。(黑)

文 / 常彬

但饺子在各种节日的美食里,似乎有了不可撼动的地位。入伏吃饺子,立秋吃饺子,立冬吃饺子,冬至吃饺子,春节还要吃饺子,就连上车也要吃一份饺子,所谓上车饺子下车面。好像在这千百个理由面前,揉面剁馅儿就成了一件不可抗拒的事情。他们亲自操刀,将肥瘦相间的猪肉块剁成细细的猪肉沫,光是那种咚咚咚的声音,就已经将节日的氛围渲染的很浓重了。

◇冬至晴,新年雨;冬至雨,新年晴。(鲁、湘)

中华民族是一个很讲究“吃”的民族,世界上似乎还没有哪个民族能达到这一点。中国历来强调“民以食为天”,因此将“人”称作“人口”,户籍也叫“户口”。中国历来重视“吃”,例如各个不同的节日、节气、各个阶段的人生礼仪、各种信仰仪式,都有相应的饮食民俗。甚至在汉语里,也不乏用和“吃”有关的语言来表达思想感情或指代客观事物,例如中国古代诗词中就有岳飞的“壮志饥餐胡虏肉,笑谈渴饮匈奴血”的佳句。当今社会也有诸如“尝”甜头、“吃”苦头、对“胃口”等语言,最常见的语言,是中国人见面就是互道“吃了没?”。而且,就连人也分为“生人”和“熟人”。现在,又到了冬天,且临近春节。冬天吃饺子、春节吃饺子,是我国民间的一个传统,

一顿饺子总是牵动着一家老小的心,有人关心是什么馅儿的,有人关心什么时候开始烧水,有人关心煮熟需要多久。这一个个问题,总是需要手执擀面杖的妈妈,来给出一个最权威的回答。那一刻,她像一个挥斥方遒指点江山的王者,饺子的下水和起锅,全都在她一声令下。大家端着盘子拿着筷子,齐刷刷地等着一声预备开始,然后就尽情地咬食这一天的忙碌。五个十个自然是不够的,必须是吃完一盘再来一盘,才能算是吃得潇洒与尽兴。

◇冬至冷,春节暖;冬至暖,春节冷。(湘、粤)

本期汉语角,就向各位外国朋友们展示中国的饮食习俗,以饺子作为活动主题。

撂下盘子以后,去屋头翻一翻日历,发现日历上往后几天的节气,似乎又写着“吃饺子”几个大字。于是欢呼雀跃喜不自胜,回味着刚才吃下去的饺子馅料的余香,构想着下一顿包点什么才能比这次更胜一筹。但长这么大,我对饺子却只有过不到三分钟的热爱。

◇冬至不冷,夏至不热。(湘)

饺子:

那一次,家里第一次包饺子。细节和过程在我脑海里已经模糊不清,但我记得自己捧着一个大大的瓷碗,看着妈妈从锅里给我捞饺子。我在心里数着数,每放进去一个,我都会自言自语地说道:“再来一个,再来一个。”直到那只大碗快要装满了,妈妈才停下来,然后用勺子舀起一点饺子汤浇在碗里。我小心翼翼地把碗从灶边端到桌子上,眼睛死死地盯住碗里的饺子和汤水,每挪动一步,我都会长舒一口气。等终于将那碗饺子,安安稳稳地放在桌子上以后,我再使劲地甩甩手去去烫气。看着满满当当又热气腾腾的瓷碗,心里充满着一股快意和满足。

◇冬至暖,冷到三月中;冬至冷,明春暖得早。(桂)

饺子最初是民间模仿东汉时期张仲景发明的药物饺耳的形状做成的食品,因此饺子的原型是药物娇耳。经过多年的传承,现在已经成为深受中国人民喜爱的传统特色食品,又称水饺,是中国北方为主的主食和著名地方小吃。

为了快点将饺子吃进去,少不了会用嘴巴在碗边吹吹气,那是我对饺子期盼地最热烈的一次。在反反复复的吹气和等待之中,饺子也一个一个被送进了我的肚子。那时候颇感人间美味不过如此,今生还要吃很多很多个饺子,才能不虚此行。

◇冬至暖,烤火到小满。(桂)

制作过程:

后来不知道发生了什么,我对饺子这等绝品之物完全失去了兴致。我可以看人家包饺子,也可以帮人家煮饺子,还可以挑战一下揉面和擀面皮儿,但我就是不能去吃饺子。不管是人气颇高的大娘水饺,还是街头常见的东北饺子王,我都没有亲自迈进过他们的大门。对此,我也在寻找一个合理的解释,然而我能想到最科学的也只是这样:曾经沧海难为水,除却巫山不是云。大概我对饺子的喜爱,注定要在那一天烟消云散。

冬至又称“冬节”、“贺冬”,在周代是新年元旦,意味着一年的开始,同样也是一年的结束。《汉书》有云:"冬至阳气起,君道长,故贺……"也就是说,人们最初过冬至节是为了庆祝新的一年的到来。古人认为自冬至起,天地阳气开始兴作渐强,代表下一个循环开始,是大吉之日。

饺子多以冷水和面粉为剂,将面和水和在一起,揉成大的粗面团,盖上拯干的湿纱布或毛巾,放置(饧)一小时左右,刀切或手摘成若干个小面团,先后揉搓成直径约3公分左右的圆长条,刀切或手摘成一个个小面剂子,将这些小面剂子用小擀面杖擀成中间略厚周边较薄的饺子皮,包裹馅心,捏成月牙形或角形,下锅煮至饺子浮上水面即可。

此后,无论看见什么馅儿的饺子,都只想避而远之。此时此刻,一定也有很多人在为包饺子而忙碌。他们从下班后的夜幕里匆匆赶回来,揉一个面团,煮一锅沸水。每张面皮都有每张面皮的温度,每个饺子都有每个饺子的爱意。一家人围桌而坐。一人一双筷子夹起一个饺子,在谈笑间送进嘴里。外面可能有寒风呼啸大雪将至,但屋子里只有烟火腾腾笑语欢声。

冬至已有2500年以上的历史。把冬至作为节日来过源于汉代,盛于唐宋,相沿至今。冬至是中国的一个传统节日,曾有“冬至大如年”的说法。这么重要的节日,都有什么饮食习惯吗?

民俗象征:

想想一年将尽,可能还有三两个心愿没有达成,所有的日子将要在遗憾中成为过去。但身边的人和碗里的饺子,又让你觉得此刻就算再有遗憾也还算圆满,有人爱着,有饺子吃着,还要谈什么遗憾与愿望呢?我们猝不及防地来到这里,离开时也没有机会完成一切。吃完这碗饺子,又该期待下一顿饺子了,还有什么比这个更让人惊喜呢?就算白昼时光短暂,我也要在这短暂的时光之中,擀好每一张饺子皮的厚度,捏好每一个饺子形状的样子,把握好每一个饺子下锅炖煮的时间。我从不着急下一顿的馅儿会是什么,只管先吃好这一顿,以后是什么馅儿的,等以后来了再说。

冬至是养生的大好时机,主要是因为"气始于冬至"。因为从冬季开始,生命活动开始由盛转衰,由动转静。此时科学养生有助于保证旺盛的精力而防早衰,达到延年益寿的目的。

中国有许多文化事项的象征意义都是因为谐音产生的,饺子也不例外,不同的饺子馅,因为谐音产生各种象征意义:

北京·混沌

芹菜馅—即勤财之意 故为 勤财饺

过去老北京有"冬至馄饨夏至面"的说法。相传汉朝时,北方匈奴经常骚扰边疆,百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领,十分凶残。百姓对其恨之入骨,于是用肉馅包成角儿,取"浑"与"屯"之音,呼作"馄饨"。恨以食之,并求平息战乱,能过上太平日子。

/ 韭菜馅—即久财之意故为 久财饺

饺子

/ 白菜馅—即百财之意 故为百财饺

饺子必不可少。谚云:"十月一,冬至到,家家户户吃水饺。"这种习俗,是因纪念"医圣"张仲景冬至舍药留下的。东汉时他曾任长沙太守,访病施药,大堂行医。后毅然辞官回乡,为乡邻治病.其返乡之时,正是冬季。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦,饥寒交迫,不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚,支起大锅,在冬至那天舍"娇耳"医治冻疮。他把羊肉和一些驱寒药材放在锅里熬煮,然后将羊肉、药物捞出来切碎,用面包成耳朵样的"娇耳",煮熟后,分给来求药的人每人两只"娇耳",一大碗肉汤。人们吃了"娇耳",喝了"祛寒汤",浑身暖和,两耳发热,冻伤的耳朵都治好了。后人学着"娇耳"的样子,包成食物,也叫"饺子"或"扁食"。这种扁食不同于饺子。

/ 香菇馅—即鼓财之意故为 鼓财饺

红豆米饭

/ 酸菜馅—即算财之意 故为算财饺

在江南水乡,有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。相传,共工氏有不才子,作恶多端,死于冬至这一天,死后变成疫鬼,继续残害百姓。但是,这个疫鬼最怕赤豆,于是,人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭,用以驱避疫鬼,防灾祛病。

/ 肉菜馅—即有财之意故为 有财饺

苏州冬酿酒

/ 鱼肉馅—既余财之意 故为余财饺

姑苏百姓在冬至夜畅饮冬酿酒的同时,还会配以卤牛肉、卤羊肉等各式各样的卤菜。在寒冷的冬天,冬酿酒不仅能够驱寒,更是寄托了姑苏人对生活的一种美好的祈愿。

/ 牛肉馅—即牛财之意故为 牛财饺

狗肉羊肉

/ 羊肉馅—即洋财之意 故为洋财饺

澳门威斯尼斯人网址,冬至吃狗肉的习俗据说是从汉代开始的。相传,汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉,觉得味道特别鲜美,赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃狗肉的习俗。现在的人们纷纷在冬至这一天,吃狗肉、羊肉以及各种滋补食品,以求来年有一个好兆头。

/ 大枣馅—即招财之意故为 招财饺

麻糍

/ 野菜馅—即野财之意 故为野财饺

麻糍,是浙江,江西的特产,也是福建人的传统小吃、福建人祭祀时的供品。麻滋阴干后蒸、煎、火烤、砂炒皆宜。

/ 菜 馅—即财到之意故为 财到饺

麻糍也是闽南著名小吃,其中又以南安英都出产最为出名,其原料为上好糯米、猪油、芝麻、花生仁、冰糖等。麻糍香甜可口,食后耐饿,有着甜、滑的口感,且软韧、微冰。成品色泽鲜白,滑韧透明。

/ 甜 馅—即添财之意 故为添财饺

冬至是阴阳二气的自然转化,这个阴阳交接的时候艾灸神阙穴是激发身体阳气上升的最佳时间。冬至在养生学上是一个最重要的节气,主要是因为"冬至一阳生"。冬至到小寒、大寒,是最冷的季节,大家一定要调整好自己的饮食起居。

民间传说:

我国二十四节气:立春、雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨、立夏、小满、芒种、夏至、小暑、大暑、立秋、处暑、白露、秋分、寒露、霜降、立冬、小雪、大雪、东至、小寒、大寒,都有相应的饮食民俗,比如立春时节食春盘(含生吃青菜、果品、春卷、春饼、糖果等)、芒种时节煮梅子、秋分时节做桂花、小雪时节跳糍粑,等等。我国大部分汉族地区都有“冬至吃饺子,冬天不冻耳朵;冬至不吃饺子,冬天耳朵会被冻掉下来”的说法。冬至是中国古代历法的一个节气,冬至以后就进入一年中最冷的时期,特别是在我国北方地区。没有人希望自己的耳朵被冻坏,因此冬至吃饺子,最初就表达一种祈愿。当然,这个习俗是有一个民间传说作为依托:

东汉时期,河南南阳名医张仲景告老还乡,那时正值冬天,张仲景看见很多人的耳朵都冻坏了。于是,他便在冬至这天,来到南阳东关的一片空地上,搭起棚子盘起大锅,专门舍药给穷人治疗冻坏的耳朵。药名叫“祛寒娇耳汤”。他把羊肉、辣椒和一些祛寒温热的药材放在锅里熬,熬好了,就把羊肉和药材捞上来切碎,再用面皮裹住它们,由于是为了治疗冻坏的耳朵,因此就把它们做成耳朵的形状,称作“娇耳”,人们吃完,浑身暖和,两耳发热。张仲景一直为大家舍药,从冬至到大年三十,人们的耳朵都让他治好了。后来,每到冬至这天,人们就想起张仲景给大家熬药的情景,便仿照“娇耳”的样子做一种食品,为了和“娇耳”区别开来,有的人便称它们为“饺耳”,进而发展新的称呼“饺子”。于是,后来就产生了“吃饺子不冻耳朵”的说法,每到冬至,大家就忙着包饺子吃。

节日食俗:

中国各个不同的节日和节气,如中华民族特有的春节、元宵节、清明节、端午节、中秋节、重阳节,以及并且蕴含着独特的民俗意义:如元宵节吃汤圆、清明节吃寒食、端午节吃象征着多子多孙的粽子、中秋节吃月饼、重阳节饮菊花酒,等等。过春节,也有吃饺子的习俗,春节吃饺子,取除夕“更岁交子”之意。在当代,人们还经常在除夕夜里的饺子或者包子里面包上红枣和硬币,分别象征着鸿运当头和财源广进。

以上对饺子的相关民俗做了简单的介绍,各位留学生朋友们感觉如何?心动不如赶快行动,快快加入我们第六期汉语角包饺子的活动中来,学会做饺子,并将饺子带到你们的国家去,也欢迎你们多多向我们介绍你们民族的饮食民俗。

2010年冬至于武昌桂子山

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